提起鸡架，有很多制作方法，比如烤鸡架，还有现在比较有名的吃法，即手撕，还有炸的鸡架，总之种类很多。

　　在武汉有一个大叔，他做烤鸡架，因为制作鸡架的工具，每天都有好多人围观他家鸡架的制作过程，然后买几个回去，所以他的小店因制作工具顾客非常多。

　　大叔家做鸡架时，使用的机器是一个专用的设备，一个机器可以多种用途，南北口味都可以制作。武汉当地人喜欢南方普遍的炸的方法，采用先进技术，使鸡架的受热更均匀，制作的成品口感更好。

　　而有些外地人，尤其在武汉的北方人，则比较喜欢烤制的鸡架，这台机器的自动旋转功能上线，带着香气、泛着油光的鸡架，随着机器的旋转，香味从店中飘散到街道上，许多食客都是闻着这股香味而来。值得一提的是，大叔最初使用的是木炭做原料烤制鸡架的，不过后来因为当地不让用这个食材，大叔才另辟道路的，却没想到效果很好。

　　如今不管是火锅店还是鸡架店，大家都希望它充满惊喜感，而这些，有可能来自于烤制的蒜香、薄荷、咖喱等不同口味的鸡架，也有可能来自于工具的科技感。

　　之所以有如此多的顾客来大叔的店里参观，是因为制作鸡架的方式以透明 般的方式为大家呈现，给了食客一份安全性与信任。

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