室外层架袋栽猴头,是福建建阳县食用菌技术开发公司开发的新技术,能节约生产成本,减少畸形菇,提高经济效益。1993年在全县全面推广这项新技术,仅徐挡村栽培量即达300万袋,产千品120吨。猴头可在春、秋两季栽培,以闽北为例,春栽在1--2月接种,2一4月底出菇;秋栽9月下旬至10月上旬接种,10月中旬至11月上旬出菇。春栽不能迟于2月底,否则遇上25C以上高温严重影响产量和质量;秋栽只要气温在30℃以下,尽可能提前接种,以便在气温降至12℃以下之前结束出菇。其它地方可根据本地气候条件确定接种时间。
棉壳76%,麦麸20%,石膏粉2%,糖1%,过磷酸钙1%。在此配方基础上,每100公斤干料可另加尿素2--3公斤,对第2--3潮菇生长有一定促进作用。将棉壳减少20%-30%,用杂木屑代替对产量影响不大,但可降低生产成本。
先将棉壳用水浸湿,沥去多余水分后再拌入辅料。春栽时含水量以60%-65%为适宜,秋栽时含水量以65%--70%为适宜。装料用12厘米X45厘米或15厘米X60厘米塑料袋均可,但春栽出菇期短,宜采用前者;秋栽后几潮菇可延至翌年春季,故两种规格均可用。装袋后,在同一平面打接种穴4个,用胶布封穴口,常压灭菌后接种。
接种后在室内堆放发菌,春栽时菌筒每层放4袋,堆叠15层;秋栽每层放3袋,堆叠不超过10层。堆温控制在15-28℃,除堆温超过30℃需翻堆降温外,一般尽可能不翻动,以减少杂菌污染。发菌前期室内保持黑暗,以免原基过早形成;后期则可适当增加光照,促进菌丝生理成熟。视菌袋大小和温度,发菌期约18-30天。
棚顶透光度学握在“三阳七阴”,但四周挡风墙应稍严密。搭建床架时,先挖一条蓄水沟,宽60厘米,深20厘米,沿沟两侧每隔1.5米对称各立一根1.6米木柱,两木柱间距离为两个菌袋的长度。从距地面40厘米处开始,每隔30厘米依次向上在木柱上固定4根横档,每层横档拉4根16号铅丝供摆放菌筒(每1000菌筒用铅丝5公斤)。沟两侧木柱顶上用竹片钉拱形棚架,用于覆盖薄膜。两侧木柱顶上各拉一条塑料绳,用木制衣夹将薄膜固定在绳上。每1米长的床架约可摆菌筒100个。每个菇棚内视栽培量设若干个床架,架与架之间留70厘米走道。采用这种菇架法,每亩可放3.6万筒(12厘米×45厘米的菌简)。
当菌丝长满料筒1/3以上,大多数接种口周围的菌丝发白增厚,室外气温稳定在12℃以上,25℃以下,即可将菌筒移至室外排架。上架前,揭去接种穴口胶布,然后排放在床架的铁丝上,每两根铁丝摆一行,每层可摆2行,注意将铁丝靠在两个接种口之间,接种口应向地面排放。上述排放法有如下优点:出菇面空间大,不易积累二氧化碳,菇形圆整;出菇面向下,猴头菌刺有正向地性特点,可使菌刺生长整齐。菇形美观,很少出现畸形菇;菇架下蓄水池的水分蒸发,有利提高环境湿度;菇体向下生长,可防止因积水而腐烂或被霉菌污染。
排筒后将蓄水池灌满,并每天在上层菌筒淋水,经7-10天便可出现原基。当菇蕾长到姆指大小时,改淋水为向每层菌筒喷水,水珠要成雾状,晴天每天喷2-3次,阴天喷1-2次,若遇25℃以上高温,则应增加喷水次数,甚至可用抽水机向棚顶淋水降温,可防止因高温而形成畸形或光头菇。出菇期应避免干风直吹菇体。另外,在菇架两侧不能用薄膜覆盖,否则易形成畸形菇和光头菇。
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